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Experimenta: sferificare, gelatificare, cotture alternative

Il 3 Maggio si svolgerà la quinta lezione del corso PRANA COOKING CLASS: la lezione si svolgerà presso il Prana dalle ore 19 e sarà tenuta dallo chef Fabiana del Nero.
Al termine della lezione i partecipanti potranno degustare quanto da loro preparato.

Il menù della quinta lezione, dedicata alle Cotture Alternative e Gelatificazione, propone le seguenti specialità:

  • Caviale di miele e formaggi
  • Gelatina alla liquirizia con salmone in olio cottura
  • Cellophane commestibile e tartare di fassona alla mela verde
  • Rete di riso e sgombro in gabbia
  • I segreti del caramello